凉山小吃—会理羊肉粉
凉山小吃—会理羊肉粉
凉山小吃—会理羊肉粉
会理小吃很多，像鸡火丝、砂锅粉、凉面、凉粉、摊糕、熨斗粑、稀豆粉、油茶、踩缸莱等等都是会理名小吃。当然会理真正的当家招牌小吃，还要算百吃不厌的羊肉粉。每次回家的第一件事，便是狠狠地吃上一大碗羊肉粉，那种感觉，令人回味无穷！
会理的羊肉粉很出名，是因为它的特别。首先是会理的黑山羊是远近闻名，黑山羊肉质鲜嫩，有浓郁的羊肉味，却并不腥。其次会理羊肉粉米线特别粗，差不多比筷子头还粗，非常粗犷豪迈。有人嫌它不太容易进味道，但羊肉粉非得要用这种粗粉烫来才别有风味，我以前吃过一次细粉羊肉粉，那味道就走样了！肉肥粉粗，少了些许繁华都市婉约细腻的小资情调，更多了几分山野古城大气粗犷的执著与热情，有一种原始和野性的独特美感，带几丝川滇交融兼收并蓄的大度气质。很是妙！
每天清晨，尤其是冬日大早，羊肉粉店生意相当火暴，走进羊肉馆赶紧找个空位坐下，吆喝一声“老板，烫碗粉”，两分钟之后，一碗清汤白肉，蒸汽氤氲的粉就烫来了�；崂硌蛉夥圩龇ㄒ布虻�，就是粉往羊肉汤里一烫，捞起来放进一海碗，切点羊肉再加点汤，就OK了！佐料完全是自助式的，也简单到了极致：海椒花椒、豆瓣味精、葱葱芫荽，尽着自己的口味放就行，不过海椒异地昂要是糊海椒。吃完一碗羊肉粉，出得门来，所有的阴冷潮湿全部蒸发殆尽，一身的风湿痨伤消失得无影无踪，清气上生，浊气下降，神清气爽——好一个艳阳高照的新天地源于百度百科/图片百度图库
